Bánh Trung Thu để được bao lâu và giữ thế nào cho đúng

Bánh Trung Thu để được bao lâu phụ thuộc gần như hoàn toàn vào có chất bảo quản hay không. Bánh công nghiệp để được một tới hai tháng. Bánh thủ công không phụ gia để được ba tới năm ngày. Khoảng cách đó không phải do tay nghề, mà do hai loại bánh được làm cho hai mục đích khác nhau.

Vì sao chênh nhau nhiều thế

Bánh nằm trên kệ siêu thị suốt mùa phải chịu được nhiệt độ phòng hàng tháng trời, nên cần chất chống mốc và thường nhiều đường hơn, vì đường cũng là chất bảo quản tự nhiên. Bánh làm theo ngày không cần chịu đựng gì cả, nên bỏ được phần phụ gia và giảm được đường.

Nói cách khác, hạn dùng ngắn không phải nhược điểm cần khắc phục. Nó là hệ quả trực tiếp của việc bỏ đi những thứ mà một chiếc bánh ăn trong tuần vốn không cần.

Cụ thể từng loại để được bao lâu

Giữ thế nào cho đúng

• Để nhiệt độ phòng, trong hộp kín, tránh nắng và chỗ ẩm. Đây là cách đúng cho gần như mọi trường hợp.
• Không bỏ tủ lạnh nếu ăn trong vài ngày. Hơi lạnh làm vỏ cứng lại và bánh ngàn lớp mất độ bong.
• Bánh đã cắt thì bọc kín mặt cắt và ăn trong ngày, vì mặt cắt là chỗ khô và nhiễm khuẩn nhanh nhất.
• Không cấp đông. Bánh Trung Thu rã đông ra bị ướt vỏ, khác hẳn bánh mì.

Dấu hiệu bánh không còn dùng được

Mốc là dấu hiệu rõ nhất và không cứu được: thấy đốm mốc thì bỏ cả chiếc, không cắt phần lành ra ăn, vì sợi mốc đã ăn sâu hơn phần nhìn thấy. Ngoài ra là mùi dầu ôi, vị chua lạ ở nhân, hoặc vỏ chảy nhớt. Gặp bất kỳ dấu hiệu nào trong số đó thì dừng.

Đang chọn loại bánh để đặt? Xem hướng dẫn mua bánh Trung Thu thủ công ở TPHCM hoặc menu đang bán.

Baking is Happiness. Bánh để được ngắn ngày là bánh được làm cho tuần này, không phải cho cả mùa.